低アルコール飲料またはノンアルコール飲料: イノベーション、価値、研究開発トレンド、テクノロジー

過去 XNUMX 年間で消費者の健康志向が高まり、その結果、食品業界は完全に変化しました。 菜食主義が台頭し、生や未加工の食品が主役になり、消費者は健康や栄養面での利点が追加された食品に強い関心を寄せています。

21年2018月XNUMX日に投稿

これでしょうか 食品革命は消費者の飲酒習慣の変化を示唆するものでもある? 現在、ビール消費量全体に占めるロービールとノンアルコールビールの割合はわずか 2% 程度ですが、業界アナリストは、健康志向への移行により、いわゆる「ローアンドノー」セグメントが最も急速に成長しているカテゴリーの XNUMX つになる可能性があると推測し始めています。ビールで。

AB InBev は、20 年までに世界のビール販売量の 2025% を低アルコールおよびノンアルコールで作りたいと述べており、現在ではグローバル ブランドのゼロ アルコールの種類を揃えています。 ハイネケンはヨーロッパでその名を冠したブランドのノンアルコールの品種を発売し、東南アジアでも低アルコールビールとノンアルコールビールの需要が高まっています.

市場レポートは、このカテゴリ内のイノベーションについて多くを教えてくれるだけです。 醸造者が実際に取り組んでいる製品や技術を調べるには、知的財産 (IP) データを参照して洞察を得ることができます。 この分野のイノベーターによる最近の特許活動は、この市場とその技術がどのように進化しているかについてのシグナルを明らかにしています。

特許取得済みの技術と申請動向から、低アルコール飲料とノンアルコール飲料の開発と醸造プロセスについて何を学ぶことができますか? 2020年の市場はどうなる？ あなたの会社は、革新的なパートナーや潜在的な買収を見つけることができますか? 市場への新規参入者は誰ですか? それらのいずれかに注意する必要がありますか?

調査した特許検索クエリの結果 低アルコールまたはノンアルコールの発酵飲料または蒸留飲料 イノベーションの流れがいくつかの大きなトレンドの方向に流れていることを示しており、その底流にも隠された宝石が見つかりました.

この技術分野に取り組んでいる企業は?

トップ10のリスト この分野の特許集約型企業 おそらく当然のことながら、サントリーが主導しており、33 の INPADOC 特許ファミリーにわたって広範なイノベーションの足跡を残しています。

日本企業のアサヒビールとキリンビールも力強く登場。 キリンビールは特許の中でしばしば「ビール」に言及せず、代わりに「穀物を含む発泡性飲料」、「麦汁を減らした麦芽飲料」、「穀物の分解物を含む泡のあるさわやかな炭酸飲料」と記載しています。 これは、一部の特許の実際の主題を隠蔽する試みである可能性があります。

興味深いことに、このリストの 5 番目の企業である Chr Hansen A/S は、世界的な醸造所ではなく、食品、飲料、栄養補助食品業界向けの天然成分を開発するデンマークのバイオサイエンス企業です。 これは、低アルコール飲料とノンアルコール飲料の分野での競争が予想外の業界からもたらされる可能性があることを示している可能性があります。あるいは、いくつかの興味深い新しいパートナーシップにつながる可能性さえあります.

イノベーションと出願の傾向

Insights by PatSnap は、とりわけ、特定の関心分野における特許出願率を示します。 これらは、競合他社または潜在的なパートナーによって開発された技術を表す可能性があり、時間の経過に伴う出願の傾向を確認することで、特定の技術分野がどの程度初期または成熟しているかの尺度を提供できます。

上のグラフから、過去 10 年間に低アルコール飲料とノンアルコール飲料の分野で申請活動が大幅に増加したことはすぐに明らかです。

最近の特許には、アサヒの特許US20170245526A1「非アルコール飲料の製造方法」があり、これは、未発酵のビールテイスト飲料に硫黄含有化合物を添加して風味特性を改善するプロセスを記載しています。

前述のバイオサイエンス企業である Chr Hansen A/S は、2017 年にこの技術分野でいくつかの特許を申請しています。予想外に、アルコール度数が 20170226451% / vol のビールと同様のフレーバー プロファイルを持つことが示されましたが、アルコール度数は低いかゼロです。

特許には次のように記載されています。 ビールの醸造に使用される酵母株。 このように、Pichia kluyveri 酵母菌株を使用して、麦汁中のグルコース レベルに応じて、低アルコール飲料またはノンアルコール飲料を製造できます。」

「Pichia kluyveri」は、Anheuser Busch Inbev SA が最近出願した多くの特許にも言及されているため、この酵母菌株または関連菌株については、さらなる調査が必要になる可能性があります。

年間の地理的出願傾向

特定の研究分野における企業の特許出願戦略を検討する場合、どの市場が技術開発と商業化の主な焦点であるかを理解することが役立ちます。

下のグラフは、近年の特許出願の最大の増加は、中国の特許庁への出願によるものであることを示しています。 これは、この市場における低アルコール飲料やノンアルコール飲料に対する潜在的な需要を示唆している可能性があり、詳しく調べると、フルーツ サイダーからミードに至るまで、さまざまな飲料が記載されていることがわかります。

中国のトレンド ラインがチャートから取り除かれると、米国特許庁での継続的な出願活動、および日本と WIPO 特許出願での活動の増加が見られます。

放棄率

特定の技術分野の放棄率は、技術が出現しているかどうか、または技術分野がピークに達して現在衰退していることを示している可能性があります。 また、どのプロセス、テクノロジー、または方法が失敗したかを明らかにし、競合他社の研究と戦略に関する独自の洞察を提供することもできます。

過去 10 年間にこの技術分野で公開された特許の放棄率を調べると、有効でなくなった特許の一部がすぐに明らかになります。

たとえば、キリンビールの特許 CN102469829B 「ノンアルコールビール様麦芽飲料及びその製造方法」 2014年に出版されましたが、手数料の不払いにより2016年に放棄されました。 この特許は 500,000 米ドル以上の価値があるため、この特定の特許が取り下げられた理由を理解するには、さらなる調査が必要になる可能性があります。

市場価値が最も高い特許

分野内で最も価値の高い特許を特定して理解することで、どの技術と概念が最大の成長の可能性を秘めているかを示すことができます。

この Insights by PatSnap レポートは、価値の高い特許がいつ期限切れになるかを示しており、IP 制限が失効した後にこれらの技術を活用することができます。

この分野で最も価値のある 5 つの特許を見直すと、サントリーが所有する最近公開された非常に価値のある特許が明らかになります。 この特許は、多くの異なる特許当局に出願されている大きなファミリーの一部であり、サントリーがこのイノベーションを保護するために多額の投資を行ったことを意味します。

トップ発明者

Insights by PatSnap は、あらゆる分野のトップ発明者を明らかにし、採用やパートナーシップの機会を促進する可能性があります。

INPADOC ファミリーの数でトップの発明者を確認すると、どの研究者が最も多作で、特定の技術分野のドメイン エキスパートのリストを作成する可能性があるかがわかります。

サントリーの特許 KR101632813B1 の 40 名の発明者は、寺西武と本橋樹です。 これらの発明者は、12 年以来、2012 の INPADOC ファミリーにわたる約 XNUMX のサントリー特許に名前が付けられているため、非常に多作です。

Sofie Saerens と Jan Hendrick Swiegers も同僚のようです。前述の Chr Hansen A/S の Pichia Kluyveri 酵母株を使用した低アルコール ビールの特許に名前が付けられているからです。

トップ発明者のリストのさらに下には、ヨーロッパ最大の砂糖生産者である Sudzucker AG でイノベーションに取り組んでいる Jorg Kowalczyk がいます。 彼は、甘味料としてパラチノース (イソマルツロース) を使用したビールの製造を説明する多くの特許に名前を挙げられています。

テクノロジーランドスケープ

特許ランドスケープは、技術空間内の特許を 3D で地形的に表現したもので、関心のある領域を 360 度見渡すことができます。 ピークは特許数の多い領域を示し、谷と「空白」 最小限の特許出願と未踏のフロンティアがある分野を表しています。

上の風景では、最も人口密度の高いテクノロジー分野が低アルコールの健康飲料とフルーツ ワインに関連していることがわかります。 これらはほとんどが低アルコールビールへの関心とは無関係であるため、それらをグループ化して分析から除外することができます.

関連するすべてのサントリー特許を赤で強調表示すると、それらの特許のほとんどが、アルコールを含まない飲料とフレーバーの改良、および低アルコール ビールに関連していることがわかります。 黄色でハイライトされたアサヒの特許は、ランドスケープのこれら XNUMX つの領域でサントリーの近くにあります。一方、キリンビールの特許は、ランドスケープ全体にはるかに広く分散しており、少数のソリューションを開発しているが、より幅広い技術分野にまたがっていることを示唆しています。 .

この報告について

このレポートは、ブール検索パラメーターを使用して、PatSnap マーケティング チームによって設計および作成されました。

(IPC: (C12H3 OR C12G OR C12F OR C12C12/04 OR A23)) AND (「低アルコール」 OR 「ノンアルコール」 OR 「ノンアルコール」 OR 「アルコールフリー」 OR 「ゼロアルコール」) NOT (IPC:A61K) NOT (IPC:C12N9/26) NOT (IPC: A23L1/20) NOT (IPC: A23K) NOT (A23L1/034) NOT (TAC: 「食品」) NOT (グルコミラーゼ) NOT (グリコシド) NOT (「エチルアルコール」) NOT (「フルポネス」)NOT (CPC: C07C403/16) NOT (IPC: A01N37/16) NOT (TAC:「チョコレート」) NOT (TAC:「種」) NOT (TAC:「食用」) NOT (TAC: 「サフラン」) NOT (TAC:「ワックス」) NOT (TAC:「容器」) NOT (TAC:「わさび」) NOT (TAC:「豆」) NOT (IPC: A23L1/08) NOT (IPC: C12P7/ 06) NOT (IPC:A23L1/01) NOT (IPC: A23L5/10) NOT (TAC:”胞子”) NOT (TAC:”肉”) NOT (TAC:”バター”) NOT (IPC: C12J) NOT ( TAC:「脂質」)

これらの基本的なパラメーターを変更および改善することをお勧めします。これにより、さらに多くの洞察を得ることができます。

無料の電子ブック: 特許データを使用して市場や競合他社に打ち勝つ

このガイドの内容は次のとおりです。

• 研究開発ライフサイクルのあらゆる段階で特許データを使用する方法
• 特許データを使用して新しい機会を開拓する方法
• 特許データを使用して発明の特許性を評価する方法

それをここにダウンロードしてください。 特許データを使用して市場と競合他社に打ち勝つための研究開発ガイド